第70章 關於菜譜

牛壯也希望桃源餐館儘開門營業。

個餐館盤來時候，確實麼都現成。

周梅主持局，牛壯就像顆定丸。

如今到周梅已經集結馬，確實萬事俱備。

“既然夥兒都，正式營業之，還說兩句吧！”

牛壯挺挺胸：“首先，們叫牛總，沒見。”

“剛才從桃源過來，給桃源幫幫運輸瓜同誌漲薪。”

“周梅，自告奮勇擔當桃源餐館主管，這份勇氣自信很欣賞。”

“往後這餐館經營擔，便全權交付於。”

牛壯邊說著，邊微微抬起，空輕輕揮動。??

“說到薪，打算給薪元，每按時打卡，必為此操。”

牛壯繼續說，語氣沉穩且篤定。

微微眯起睛，仔細觀察著周梅反應。??

“至於餐館裡其位員，將們分成兩類。”

“廚師每元，務員每元。”

牛壯掰著指，認真比劃著，向周梅解釋著薪酬體係。

“目餐館尚未正式營業，業績這塊暫時難以預估。”

“過此鄭承諾，隻今後餐館營業額觀，必定給發放豐獎。”

神閃爍著對未來期許，仿佛已經到餐館興隆景象。??

牛壯裡默默計算著，按照這個標準，自己個就得支元。

這筆數目，但堅信，隻經營得當，這些投入都會換來豐回報。??

“其薪設定都理，這兒，薪元，實受之愧啊！”

周梅輕輕搖搖頭，臉滿誠懇之。些說：

“也貪，薪減半吧，元就夠。”

周梅抬起頭，目堅定著牛壯，神透著股樸實與真誠。??

“哈哈哈，還從沒見過主動拒絕薪呢。”

牛壯笑，閃過絲讚許，對周梅舉動表示認。

“關鍵現還沒任何成績，牛總，就讓先努力拚搏番吧。”

周梅語氣堅決，神滿對未來作熱與決。

“等把餐館經營得紅紅，為賺得盆滿缽滿時，再給漲薪也遲！”

邊說著，邊微微握緊拳頭，像給自己打氣。??

“這樣也挺好，就這麼定！”牛壯笑著點點頭。

“咱們還先商討個關鍵問題：討論菜譜。”

頓頓，牛壯微微側，目掃視著空蕩蕩餐廳。

裡，仿佛已經到未來賓客滿座場景。??

運營餐館，份菜譜至關。

幾乎決定餐館定位廚師平。

討論菜譜時，周梅趕緊將許廚陳廚叫過來。

加周梅，位廚圍聚起，熱烈討論著。

們時而眉頭緊皺，陷入沉；

時而睛亮，興奮比劃著。

經過番激烈碰撞，份凝聚著眾智慧完美菜單鮮爐。??

菜譜菜肴，周梅博采眾之長菜品級改良版。

同時，幾位廚各展所能，分彆精羅列幾個極具特招牌菜。

這些菜品按照類彆序排列，接來便確定單價。??

周梅率先發表自己法：“牛總，這些級版本菜品絕對杠杠滴！”

“結咱們桃源餐館定位，建議，價位理應提些。”

說這話時候，周梅還異常，畢竟價格與品質之間確實需權衡。??

牛壯直靜靜觀幾位廚謀劃策。

直到此時，輕輕搖搖頭，認真說：

“認為，物美價廉始終根本。”

“竊以為，之，於讓消費者到利圖。”

“所以，隻到這點，才能長久興旺。”

“若菜譜定價過，顧客遲會漸漸流失。”

牛壯態度分堅定，希望都能理解觀點。??

另兩位廚師聽牛壯話，便紛紛點頭表示讚同。

周梅見狀，也隻好跟著附：“，就按照檔消費來定價吧。”

“也完全檔。”牛壯突然打岔：

“們招牌菜，價格就得提，常菜得顯差距。”

周梅兩位廚師聞言，禁愣，話說牛總這幾個？

會兒說到物美價廉，會兒又拉開消費差距。

麵麵相覷，臉滿疑惑，都臉茫然著牛壯。??

“招牌菜，餐館門麵。”牛壯耐解釋：

“所以招牌菜但價格，質量更得無挑剔。”

牛壯索片刻後繼續提議：“常菜招牌菜，妨葷素搭配，組成套餐。”

“這方麵，咱們以好好考慮。”牛壯說著就拿起剛擬寫菜譜稿。

略作索，其實腦已經構好套餐組方式。

過用考驗神著周梅，說：“來組？”

套餐設定恰好周梅專長，睛亮，刻接受任務。

隻見周梅速紙寫寫畫畫，會兒，便搭配好幾個同檔位套餐。

將寫好套餐方案遞給牛壯，臉溢著自信笑容：

“牛總，這些套餐組麼樣？話，再修改。”??

牛壯接過周梅組方案，當即眉毛挑。

周梅設定第個套餐，竟然跟剛剛索謀而。

至於其套餐，跟第個同異。

“很好，愧周總管，這套餐組挺完美。”

牛壯揮：“就按照這個發廣告公司製作吧！”

“好，馬拍照發給廣告公司，讓們儘好送來。”

周梅厲風，排菜譜之後，刻排眾入準備。

既然製定菜譜，每菜就得擬配料表，從而彙總成采購清單。

牛壯則進步提示，配料表，涉及桃源能提供，羅列邊。

到時候牛壯將配料表直接交給專具體負責就。

至於桃源沒法提供配料，就由周梅統場采購。

提建議後，牛壯就，桃源供貨，誰來負責呢？

陣索，牛壯腦裡第時間到張桂。